台灣水果行銷網頁.古坑黃金果

中文名稱：黃金果名黃星蘋果，新加坡稱黃晶果，學名Pouteria caimito radik ，又名caimito，英名Abiu，為山欖科(Sapotaceae)果樹，原產亞馬遜河上游之常綠果樹，分布於安地斯山脈之東，自厄瓜多爾、秘魯、千里達、委內瑞拉以至巴西均有種植，1914年引進美國佛羅里達南部，為熱帶果樹，喜溫濕之氣候，溫度

最好在 l 0℃以上，最為適合20-35℃，冬季遇lO℃以下溫度可能使葉片黃化落葉，幼株不耐寒害，不耐積水但微耐旱，喜肥沃、排水良好之土壤，但對土壤適應力大，土壤pH在5.5-7.5以及在台灣中部海拔5OOm以下均可生長，目前台灣種植面積大概只有20公頃上下。還算是很少見的水果。

巴西將果實之黏漿狀物質用來實驗咳嗽、支氣管炎和其它肺部引起的不舒服。乳汁(膠)被用為驅蠕蟲藥和清洗膿瘡之用。(普渡大學‧新興農園產品中心，1987) 此外，果實除鮮食外並有被用為民間用藥之記錄，在乾果上可萃取出晶針生物鹼─Yohimbine

(Pellicciari et al., 1972)，在乾果及樹表上則含有松精油族(C10H16)的成分 (Ardon and Nakano, 1973)。一般來說，大部分的黃金果品種，採收4天後果肉就會褐化，一旦果肉褐化其營養效用和醫藥效果勢必降低，採收後應以儘速食用為宜。

黃金果，味道非常特別並且好吃！但是台灣栽種面積很少，價格居於中上起跳依大小累加價格。每顆黃金果重量與價格請參考右邊欄目相關文字資料，果肉是是半透明膠狀，口感極似果凍非常的甜，靠近皮的部份有點澀澀的會黏口。植株高大可至35公尺....幼果呈長卵圓、橢圓或扁圓形，深綠色微具絨毛，有澀味，成熟時轉光滑鮮艷明亮之黃色，表面光滑，果實膨大至圓至卵圓形，果頂微尖或平滑，果重約 250 公克....果肉乳白色半透明，甜而具芳香，帶有微粘之乳汁，呈半透明膠質狀，甜度12-15度之間，果肉含水分74%，種子1-4枚，大多數都是1枚。

黃金果產期通常在6個月以上，台灣之主要產期在2~4月和6~8月，品種之間略有差別，亦可經由灌溉控制生長而結果。3年生的植株年

產量約6-10公斤，6年生的植株年產量約25-35公斤。果

實不耐貯藏，不同溫度之貯藏顯示，室溫(2月)及15℃果

實可置放４及８天，但果肉在４天後已有軟化不宜食用，

5℃貯放10天後即有寒害之徵狀，外皮轉褐但果肉仍為白

色，果實都供鮮食亦可製成冰品或冰淇淋，採後可切成兩半，以湯匙食用，風味極佳，亦可切後滴檸檬汁於果肉，以防止褐化，並增加酸度使風味更佳。

預計採果時間：每年07/30左右和1月附近，歡迎來電預約

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